Yalçınkaya Biber ve Salça, 1988 yılında pul biber işletmesi olarak kurulmuştur. Faaliyetlerine kaliteden ödün vermeden devam ederken 1991 yılında ülkenin Körfez krizine girmesiyle ayakta durmayı başarıp faaliyetlerine devam etmiştir. 1995 yılında hedeflerini büyütmek amacıyla aile şirketi olarak daha güçlü bir şekilde devam etmiştir. Hiçbir kurum ve kuruluştan destek alamadan, kendi öz sermayesiyle, biberdeki aflatoksin sorununu çözmek amacıyla entegre fırın kurutma sistemine kurmuştur. Bu sayede Türk ve Avrupa standartlarına uygun üretim yapmıştır. Türkiye içi marka yapmış birçok paketçi perakendeci firmaların ürünlerini TSE standartlarında temin etmiştir. Almanya’daki açtığı şube ile yapmış olduğumuz kaliteli ürünlerimizi. Avrupa’daki vatandaşlarımızın tüketimine sunmuştur. 2007 yılında üretimdeki başarılarına yenilerini eklemek amacıyla modern entegre makine teknolojilerini kullanarak domates ve biber salçası üretimine başlamıştır. Aynı şekilde pul biberdeki elde ettiği başarıyı biber salçasında da elde etmeyi hedefleyip bölge biberlerinin aromasını koruyup “A Kalite Biber Salçası” yapmıştır. Bu sayede kısa sürede Amik Ovası’nın büyük firması olmuştur. MARKA ŞEHİR GAZİANTEP’İN MARKASI YALÇINKAYA sloganıyla çıktığımız yola her gün yeni başarılar ekleyerek devam etmekteyiz.